ならせ餅を作ったよ

2021年1月17日国づくり

ならせ餅

茨城の伝統行事

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動物王国をふかぼり
2021年抱負

古民家で昨年はクリスマスに餅つきをしました。
メリークリスマス！餅つき！

今年最初の行事として１月１５日（小正月）にまた餅つきをしました。
茨城伝統行事である、ならせ餅を作るためです。

ならせ餅＝餅花？

ならせ餅とは
小さく丸めたもちを繭玉に見立てて楢の木にならせ、五穀豊穣と無病息災を願う行事です。紅白の丸めたもちを木にならせると華やかできれいです。（つくば市ホームページより）

あーなるほど！これね！みたことあるやつ！ってかこれ、「餅花」って言うよね。

餅花とは
世界大百科事典 第２版の解説
小正月の物作りの一種。米の粉を丸めただんごや餅で作物の豊熟した形を模し，柳，エノキ，栗，ミズキなどの枝にさしたもので，その年の農作物の豊作を祈って作られる。もともとは粥柱や粥杖（かゆづえ）などに由来し，削掛けの技術の衰えとともにホダレ(穂垂)，繭玉，稲の花などに分化発展したものといわれている。餅花の大きな枝にはいっしょに農具や小判，宝船などをかたどっただんごやミカンがつけられることもあり，石臼や米俵を台にして神棚をまつる部屋に立てられる。

茨城では餅花のことをならせ餅って言うのかな？
いずれにせよ小正月（１月１５日）に作って飾るのが慣習のようで
この日は各地でならせ餅が作られたローカルニュースが報じられていました。

食べると一年風邪をひかない?　ならせ餅　つくばで無病息災願い伝統行事

昨年古民家裏の無農薬谷津田で収穫したもち米

これです。

耕作放棄地だった谷津田を再生させて最初に作られたお米。
収量は少なかったそうですが、味は抜群！

竃で蒸すのにも慣れてきました。
蒸すのは水を沸騰させ続けるだけ（ずっと100度）なので炊くよりも火加減調整が少なくて楽ですね。

昨年やったばかりでだいぶ突き方がサマになってきました。
実は突く前の捏ねが大事なんですよね。

食紅を混ぜて紅白のお餅をつくりました。
コロナもあってスタッフのみの少人数で行ったため、筋肉痛・・・

前はのし餅しか作りませんでしたが今回は粉を振って丸餅に。

美味しいのよこれが！

栗の木の枝を持ってきて飾りつけしました！

餅が大きいのと、つきたてで柔らかいので丸くならず、涙状に垂れ下がってきてしまいます。
（実際、何個か落ちまして、、洗って食べましたけど）

このまま飾って最後は揚げ餅にして食べるといいそうです。
その前に野鳥とかネズミに食べられたりしないのかな？