微生物を育てたい！

2020年4月13日生きもの

発酵・微生物

生き物は一匹の生き物ではない

私たち生き物は一匹しかいないようで、実はそうではない。

 

ヒトの腸内にはおよそ数百種１００兆個の腸内細菌がいて
皮膚には常在菌が10万個の常在菌がいて
口内にも１０億個の細菌がいるのだそう。

ヒトの細胞数が30兆個と言われていますが、
その10倍以上の細菌が一緒にいるということです。

 

微生物の力

酵母

一時期天然酵母にハマりまして。
瓶にフルーツを入れて空気中にいる「酵母」を捕まえるんです。

暖かくなってくると捕まえたくなりますね。
天然酵母のパンとか焼きたい。

乳酸菌

乳酸菌といえばヨーグルト。
ヨーグルトの作り方
腸はセロトニンなどを作り出す第二の脳と呼ばれていますし、免疫力にもいいです。

麹

近所に全国的に有名な麹のお店があるんです。
農産物直売所でも扱うところが増えましたし。
塩麹、麹醤油、色々ありますよね。

鰹節

鰹節も、カビを生やした発酵食品なんですよね！

鰹節塾

鰹節を作ることはできませんけど。

鰹節や納豆など発酵食品が手軽に入手できる日本って素晴らしいですよね。