微生物を育てよう

2020年4月14日生きもの

生き物が増えました！

酵母を買いに行きました

買いに行ったのは、ここ！
櫻井麹屋

全国的にも有名なところらしいです。
生麹が売られるのは4月いっぱいとのこと。
それ以降は気温が高すぎて管理が難しくなるそうです。

味噌作り教室もやられているんです。
（コロナが流行する前は）外国人のかたも多かったそうです。
味噌って一度作ったら放置なんですね！
定期的にかき回したりするのかと思っていました。

同じ麦味噌でも左が1年熟成で右が2年熟成。

香りも味も全然違う！すごい！

味噌や大豆も売られていてそっちも気になりましたが、
今回は生麹だけを買うことにしました。

通常売られているのは乾燥麹が多いそうで、
こういう専門店でないと生麹は売られていないそうです。

便利な世の中になりましたね！

麹（こうじ）には生と乾燥があるって知ってた? 生麹と乾燥麹の違いと保存方法

今回は麹醤油と定番の塩麹を作ろうと思ってちょっと高いのを買ってみました。

これからの成長が楽しみです！

 

 

天然酵母を捕まえるよ

煮沸消毒した瓶で、とりあえずりんごとバナナで
天然酵母を捕まえてみようと思います。

糖分を入れてもいいそうですが、某国産のはちみつを使うと
せっかくの酵母が潰れてしまうみたいです。

乳酸菌を育てる

ヨーグルトの手作りは初めてのこと。
どうなるのか心配であり、楽しみであり。

植物も含めて、やっぱり、自然と触れ合ったり育てたりするのが
好きなんだなーと思いました。顕微鏡が欲しい！

乳香の木、冬の間完全に葉を落として休眠していましたが
枝先にほんの少し緑が顔を出しました。（ホッとした）

塊根植物は休眠がすごいですね！枯れたかと思ってしまう。