椎の実でキッフェルンを作る

2022年10月13日植物

椎の実でキッフェルン作り

椎の実を拾ってきたよ

数十年ぶりに行った神社で

お目当の椎の木を見つけて、椎の実をたくさん拾いました。

 

選別

まずは外側のハカマをはいで、未熟なもの、明らかに虫食いのものは除きます。
これで大体半分くらい、脱落します。

一つの鞘に複数入ってるのもあるんですね。

さらに、水に入れて浮いているものは虫食いなのでこれも除きます。

これでさらに半分（当初の４分の１）になりました。

虫入りのやつはカナヅチで砕いてウコッケイたちに与えたら、大喜びで食べてました。

炒る

生のまま剥いて炒る方法もあるようです。
私は最初に軽く炒ってからむくようにしました。

剥く

ペンチを使うのがいいようです。力加減とコツを掴むとちょっと早くできます。

うまくすると中の甘皮も綺麗に向けます。

実が小さいのでとても手間がかかります。汗

でも昔の人はみんなこうしてやってたんですよね。

剥いてる側から食べたがるやつ

美味しい

粉砕

ミルで粉砕します

 

キッフェルン作り

シイノミのパウダーをアーモンドプードルの代わりにしてキッフェルンを作りました！
キッフェルンって初めて聞きました。

三日月型のスノーボールのことなんですね！

シイノミの粒々が程よい食感を残し、香ばしい栗系の香りがほんのりしていて、とても美味しい！！