植物のチカラを感じるカレーが大好き!

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カレーに使うスパイス10選

見るだけでわくわく

カイエンペッパー(チリペッパー)

ナス科トウガラシ属の実。
いわゆる、唐辛子のことですね。
粉状でなくてもカイエンペッパーというそうです。
辛みの元。
好みですがこれが無いとカレーとは言えないかも。

観賞用で育ててる方もいますよね!

ターメリック

ショウガ科ウコン属の多年草の根茎。
ウコンで知られているスパイス。
黄色いやつ。

ターメリックの花

コリアンダー

セリ科コリエンドロ属の植物。
タネがコリアンダーで、茎葉はパクチーです。
野菜売り場とか園芸店でも売ってますよね。割と入手が楽。

コリアンダーはパクチー。

クミン

セリ科クミン属の植物の種。
ちなみにブラッククミンは観賞用で黒い種。
スパイスで使うクミンの花は白いんです。
でも情報が本当に少ない。日本では育てられないのかな?

クミンシード

カルダモン

ショウガ科の植物の種。
爽やかな香りが特徴のカルダモンはスパイスの女王と言われていますが
日本では栽培不可能ともいわれています。

クローブ

フトモモ科フトモモ属の種。
ミントのようなパンチのある香りがする。

ジンジャー(ショウガ)

最も親しみのあるスパイスですね。
インド人は必ずカレーにショウガを入れるって言ってた。

ヒング

セリ科オオウイキョウ属の植物。ウイキョウは生薬でも知られてますね。
アサフェティダとかアサフォーティダともいわれる。
別名悪魔の糞 
ジャイアントフェンネルの樹液だそうです。

ブラックペッパー

コショウ科コショウ属

シナモン

クスノキ科ニッケイ属の植物の樹皮。

カレーリーフ

ミカン科ゲッキツ属の植物!
なんとこないだ売ってたんです!!

大事に育てたい!

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Posted by kyotako

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